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湖北仙桃香米厂分析掺假大米鉴别方法

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湖北仙桃香米厂分析掺假大米鉴别方法

发布日期:2022-05-04 作者: 点击:

掺假大米鉴别方法有哪些呢?湖北仙桃香米生产厂家为大家分析下面几种方法:


湖北仙桃香米



鉴别方法一:真的大米中含有淀粉

为查清大米是否含有淀粉,小编先取出了一定量的大米,将其研成粉末以后,溶解于水形成溶液,然后煮沸冷却,随即加入碘的标准溶液。通过试验,该溶液反应的非常明显,遇到碘以后,立即变成了蓝色。但是,专家也进一步表示,这也只能证明该大米中含有淀粉的成分,并不能证明大米中没有掺假。

鉴别方法二:假大米和真大米外形不一样

假的大米也有可能是淀粉做的,但是如果是用淀粉做的假大米,和自然长成的大米外形是不一样的。于是,研究人员借助了放大镜,通过观察外形等方面看是否有人为制作的痕迹。

正常的大米闻着很香,如果用水洗过后就没有香味,说明是加了香精的。看起来很亮的大米,水洗后水面上浮有油迹的话说明是加了油的,很可能是很陈旧的大米。加香精和加油的两种假冒米就相对容易辨别出来,但品牌品种掺假的假冒是很难辨别出来的。消费者对各种品种的大米的颗粒大小、成色等特征不熟悉,而有些品牌的大米的颗粒大小、成色等也很相似,几乎没有差别,有些也只是在吃的口感上有细微差别,在购买时很难辨别。另外,好大米普遍都是多个品种一起加工出来的,单纯一个品种加工出来的大米不好吃。

掺假方法:

1.在大米里掺白石:如果大米中的沙砾棱角分明就是新掺入的,因为原有的沙砾是是没有棱角的。

2.好米里掺籼米:抓一把大米在手中摊开,如果里面有又碎又小的米粒,那么就是掺入了籼米的米。

3.给粳米上色:没有上色的粳米颜色发白,如果上过色的粳米用手摸上去是非常光滑的并且不会沾上米糠面。

本文网址:http://www.xtcfmy.com/news/547.html

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