买米的时候，常常看到超市有很多不同种类的米，湖北仙桃香米介绍总体分为2种，一种是“圆润”的珍珠米，一种只“细长”的长香米，那么这两种米到底有什么不同呢？

一、营养成分

其实长粒米和圆粒米的营养成分是不同的，单单从能量物质蛋白质、脂肪、碳水化合物还有膳食纤维上来看，成分相差不大，但是圆粒米的维生素B2、维生素E还有钙的含量是高于长粒米的，不过长粒米富含硒和酸。

二、口感不同

长粒米的粘性比较差，煮好之后是一粒一粒的，用来做炒饭合适不过了，喜欢吃偏硬一点的米饭的朋友可以选择长粒米，圆粒米口感比较软，吃着比较粘，适合用来煮粥。

三、产地不同

一般圆粒米盛产于东北地区，地处平原，长粒米产于湖北等地区，长在田里，气候的不同造就了它们的营养成分，口感，外观不同。

其实不管是选择圆形的米，还是细长的米，是要根据个人口感来看的。如果喜欢吃松散、米粒感强的就买籼米，喜欢吃口感软糯的就选粳米。两者相比起来，粳米适合煮粥，籼米适合做炒饭。所以二者并不是谁优谁劣，而是根据每个人的喜好和做饭需求来决定的。

对比大米的硬度，总的来说，新的米要比陈米更加硬一些，新的米蛋白质含量会比陈米更高，所以比较硬。陈米和新米相比起来，新米的光泽性会更好些，味道也更香，所以买米的时候可以对比下，大米表面比较偏灰粉状的一般就是陈米。一般新米都会自带一股清香的米香味，陈米有一股淡淡的霉味。所以买米的时候多闻一下。

上面就是小编为大家简单介绍的有关大米除了形状不同，还有一些其他的不同之处了。