我们常吃的大米一般分为糯米、籼米和粳米这3种，大米有“长粒米”和“圆粒米”两种，那么它们之间有啥区别呢？仙桃香米厂家为大家详细介绍三点区别：

品种不同

圆粒米是粳稻米，这种米的质地黏性强，且米粒呈短圆的外形，长与宽比例小于二。目前市面上常见的粳稻米有珍珠米、水晶米、东北大米等，这些都是圆粒米的。长粒米是籼稻米，这种米的黏性不强，米粒呈长椭圆形或细长形，它的长与宽比例大于二。

营养成分不同

其实这两种大米的基本营养差别是不大的，比如说蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素B1以及铁镁锌等微量元素，这些基本营养无论是长粒大米还是圆粒大米都是含有的。区别就在于，圆粒大米的维生素B2、维生素E、钙等含量要比长粒大米多一些，但是长粒大米中的尼克酸、硒含量，要高于圆粒米。所以，对于喜欢吃米饭的朋友来说，不妨从二者细微的营养差别上来选择适合自己的米来食用。

口感用途不同

长粒米的粘性比圆粒米要差一些，所以煮熟后很容易松散，这种大米蒸出来的米饭更适合用来做炒饭，做出来的炒饭看起来更好看，口感也十分不错。而圆粒米要比长粒米的粘性好，煮熟后比较有粘连性，因此这种大米更适合用来煲汤或煮粥喝，汤汁看起来更加的粘稠，口感也软糯好吃。长粒米更适合用来做炒饭，而圆粒米煲汤或煮粥更好一些，大家可以根据自己的需求去选择买长粒米还是圆粒米。

其实不管是选择圆形的米，还是细长的米，是要根据个人口感来看的。如果喜欢吃松散、米粒感强的就买籼米，喜欢吃口感软糯的就选粳米。两者相比起来，粳米适合煮粥，籼米适合做炒饭。所以二者并不是谁优谁劣，而是根据每个人的喜好和做饭需求来决定的。