如何判断各类有机大米的营养价值？如何选择放心米饭？以下是仙桃市楚凤米业有限公司的简单介绍：

在有机生产的概念下，所有的生产和加工过程都只允许有限地使用化学物质。在有机生产的概念下，洪茂春大米所有的生产和加工过程都没有使用转基因生物及其衍生物。

1、有机大米颜色越深，营养价值越高

目前市场上有白色、紫色、黑色、绿色等颜色的有机大米。根据食品营养价值的一般规律，在同样的食品原料中，颜色越深，营养价值越高。有机大米也符合这个规律。与精制白米相比，有机黑米中的维生素含量约为大米的4倍，钾、镁、铁、锌等矿物质也更丰富。因此，白米的营养价值较低，而有机黑米的营养价值高。

2、有机糙米保留所有营养

所谓有机糙米，就是楚凤大米在碾磨过程中去掉去壳米，去掉粗麸壳，保留胚芽和内壳的大米。餐桌上的精制有机大米是指只保留胚乳而清理其余部分的产品。有机糙米虽然保留了它的营养价值，但缺点是口感较差。

3、有机香米的营养价值与有机米相同

有机香米清香，蒸出的米香。有机香米受品种限制，对种植条件要求高，产量小，价格高，但其营养价值与有机米无异。有机生产鼓励使用天然材料、适当施肥和灌溉，减少资源浪费，并增加农场内外的生物多样性。为了避免大米变质和虫蛀，正确存放是非常有必要的。应注意以下几点：

1、按季节适量存放。

在不同的季节，可以适当调整大米的存量。比如夏天，气温高，大米不易贮藏，更难储存，应该少存放。建议是随买随吃，而秋冬季节，气候干燥，大米品质不易受到环境影响，可以适量多存一些。

2、及时通风、防潮、隔热。

夏季保存大米，注意防潮隔热，因为大米吸湿性强，所以尽量将大米存放在阴凉、干燥、通风的地方，不要与水分较大的食物同时存放，如鱼、肉和蔬菜，远离热源。