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珍珠米和长粒香米区别

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珍珠米和长粒香米区别

发布日期:2022-09-01 作者: 点击:

珍珠米和长粒香米是我们在日常生活中常见的两种大米,那么大家知道这两种大米的区别吗?湖北仙桃香米厂家为大家详细介绍:

1.不同的特点

长粒香颗粒饱满,质地坚硬,色泽洁白透明,米饭油腻腻,味道好。煮熟后出米率高,粘性小,米质脆,富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

珍珠米富含维生素,洁白晶莹,粘而不腻,口感好。


湖北仙桃香米


2.分布不同

长粒香米是黑龙江粳稻的一种,珍珠米主要分布在吉林省白山市。

3.不同的成长形态

长粒香米具有生长期长、污染少等优点,其米质纯、香浓、营养丰富。长粒香米外观细长,粒粒饱满,米质光亮细腻,色泽晶莹剔透,没有添加剂,无化学污染,营养健康,烹煮后松软油润,洁白清香,米粒完整,粒粒分明,适口性好。

珍珠米是一种多年生草本,叶子呈蛋形(椭圆形),大小如米粒,故称珍珠米。叶子是绿色的,茎是绿色的。

4.不同的形状

珍珠米是圆形颗粒,在米的中间更接近圆形。因为大米本身的颜色比较鲜艳,因为看起来像珍珠,所以得名珍珠米,珍珠米小而圆,颗粒饱满,色泽洁白。长粒香米是黑龙江粳稻的一种,属于长粒香米,质地坚硬,色泽清澈透明。

在淘米过程中,维生素B1的损失率可达25%-50%,维生素B2和烟酸的损失率可达20%-25%,蛋白质、脂肪、糖分等也会有不同程度的损失。另外,大米泡久了容易碎,因此,洗米时,建议用冷水洗,不能用自来水或热水。应尽量减少用水量和洗涤时间以清理沉淀物,不要用力擦洗和过度混合,如果大米洗后已经泡过水,泡过的米水要和大米一起放入锅中。

总的来说,珍珠米和长粒香米的区别主要体现在形状大小和口感味道两个方面。此外,两者的淀粉含量不同,珍珠米的米质胀性较小而粘性强,更适合熬粥。而长粒香米的米质胀性较大而粘性弱,所以更适合焖饭。


本文网址:http://www.xtcfmy.com/news/557.html

关键词:长粒香米,长粒香米批发,湖北长粒香米

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