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油粘米和丝苗米有哪些区别

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油粘米和丝苗米有哪些区别

发布日期:2022-08-25 作者: 点击:

油粘米和丝苗米都是市场上比较常见的籼米类型,两者的区别主要有哪些呢?仙桃市楚凤米业有限公司介绍主要有下面三点:

1、外观不同

油粘米的米粒细长,晶莹洁白;而丝苗米是长条形,比油粘米更加细长一点。

2、特点不同

油粘米的油脂量高,煮熟之后的饭面会泛起油光,把饭粒放到纸上有油迹留下,因此才称为“油粘米”;而丝苗米则是米泛丝光,玻璃质,得名“丝苗米”。


仙桃市楚凤米业有限公司


3、口感不同

油粘米适合用来做煲仔饭,香滑软熟,饭后齿颊留香;而丝苗米直链淀粉含量中等,质地软硬适中,煮饭爽滑可口,具有清新香味,更加容易消化。大米根据种植时间以及收获季节不同可以分为:早籼稻、早粳稻、晚籼稻、晚粳稻,早籼稻和早粳稻一般由于日照时间相对较短,口感不佳。

籼米和粳米相比较,籼米谷粒形细长而稍扁平,适合用来蒸米饭,常见的品种有香米、月牙米、油粘米、丝苗米等;粳米谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形,比较粘,适合煮粥,常见的品种有东北大米、珍珠米、稻花香米、长粒香等。

如何判断一款油粘米是新米还是陈米?仙桃香米厂家为大家介绍鉴别方法:

1、看外观

一看色泽,新米光泽度好,透明度高,色泽洁白、晶莹。陈米颜色泛黄或发灰,表面起筋,胚芽部位发黄或发黑。

二搓米面,用手搓大米表面,新米手感相较圆滑;陈米相较粗糙。

三嗅香味,新米有大米特有的清香;陈米一般没有清香,差的甚至有一股明显的霉味。

2、看米饭

一闻香味,新米煮出的米饭有淡淡清香;陈米煮出的米饭,无香味。

二看色泽,新米饭色泽油亮泛丝光,饭粒完整;陈米饭色泽暗淡灰黄,饭粒破碎。

三看口感,新米饭口感爽滑,有嚼劲;陈米饭,粘性差,吃起来更硬。

当然,一款油粘米好不好,除了是新米之外,更重要的前提是,其种植方式与天然环境。

本文网址:http://www.xtcfmy.com/news/556.html

关键词:油粘米,油粘米厂家,油粘米价格

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