大米和其他食物一样是有保质期的，水分大的仙桃香米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月。大米存放时间越长，营养成分越易流失，真空包装的大米开封后，也会受空气中水分等影响。大米长时间储存，很容易受外界温度、湿度等影响，出现变质、发霉、生虫等现象，难免会影响到其品质，所以，大米长时间储存讲究一定的方式方法，楚凤米业就来教教大家如何长时间储存大米不变质。

1、根据季节，适量保存。

尤其是炎热的夏季，温度很高，空气湿度较大，大米很容易就吸湿发霉，储存难度很大，这种情况下就要少存，随买随吃，这样也新鲜。而秋冬季节，气温较低，空气干燥，为了减少多次购买带来的麻烦，一次性可以选购一些，适量多存。

2、做好通风、防潮隔热。

无论是家庭选购大米，还是超市，大米的存放都须要注意通风、保证干燥，并尽量将其存放在阴凉、干燥处。比如说，大米不宜沾地，可放在垫板上；更不可与鱼、肉、蔬菜等食品同时储存，否则大米很容易会吸水变质。同时，还要注意隔热，大米不要放在厨房，因为厨房温度很高，对大米质量影响很大，大米发热很容易会出现质量变化。

3、自然缺氧，科学防虫。

在夏季高温高湿季节，可以通过以下方法防虫。比如：在米袋里放入几头大蒜，或者是适量的花椒等，放入米袋后封存，这些都能够很好地预防大米生虫。

注意事项

1.买回大米后，尽量放在干燥密闭的米缸内储存，建议在一两个月内吃完。在购买的时候一定要注意不要过多的购买，以免到了比较潮湿的季节，出现大米发霉的情况，保存的时候还要注意通风的效果，以免大米发生变质。

2.大米买回家应存放在干燥通风的地方，避开水槽和灶台处，梅雨和盛夏季节，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或大蒜头，防止受潮、霉变、生虫。