米饭是我们日常饮食的主角，一碗好米饭可以自由搭配菜肴中的五种口味。那么什么样的大米才是好大米呢？就让湖北仙桃香米带你一探究竟。就品种和产地而言，好米与坏米很难区分，但所有好米通常都有四个特点。

1、碎米少

一般来说，大米中的碎米越少，大米的品质就越高。碎米是质量差或放置时间过长的米。和米饭一样，但味道不如米饭。一般来说，碎米分为大碎米和小碎米。大碎米是留在2.0mm直径圆孔筛上的碎粒，小碎米是留在1.0mm直径圆孔筛上的碎粒。如果碎米过多，会影响我们食用时米饭的口感，也不利于我们日常安全储存大米。

2、杂质少

杂质少也是检验仙桃大米是否好的重要因素。大米中的杂质包括通过1.0mm圆孔筛的筛子、附着在筛层上的粉末（糠粉）以及沙子、煤渣、砖瓦等矿物质。和金属物体。它还含有其他杂质，如去壳谷物、没有食用价值的米粒和外来谷物。大米杂质含量高，不仅会影响其食用价值，还会影响人体健康和贮藏稳定性。

3、小腹白

有的朋友可能不明白腹白小是什么意思？其实，腹白小是指大米破碎后位于大米中心的白色物质。好大米的标准是腹白直径为半毫米。当然，没有人可以拿显微镜仔细观察，但一般来说，大米越小，大米的品质就越好。

4、色泽鲜艳，香气扑鼻

色泽洁白亮丽，口感也是好大米比较明显的标志。好米粒外观饱满、干净、有光泽。